food

Pimp ton muffin : chocolat-virgin mojito

SONY DSC

Est ce qu’il vous est déjà arrivé de râler en voyant que votre muffin, en sortant du four, ne soit pas aussi monté ou joli que vous l’espériez? moi oui! Je suis perfectionniste et, parfois, ça m’énerve qu’il ne soit pas aussi beau que ceux du magasin. Par contre, au magasin, ce sont toujours des muffins basiques, rien de très folichon, pas de goûts sympas ( à moins d’aller dans une pâtisserie spéciale cupcake/muffin et d’y mettre le prix)… Aujourd’hui, je vous propose une solution pour pimper votre muffin. Transformer votre muffin basique en un très joli ‘cupcake’, super gourmand, véritablement délicieux et qui en jette !

Imaginez un muffin chocolat et pépites de chocolat (le basique du magasin) associé à la saveur tendance de l’été, le Virgin Mojito : un coeur ganache chocolat et citron vert, le tout surmonté d’une délicieuse chantilly menthe-citron vert . Vous salivez?

Vous pouvez même le servir en dessert après un diner, ou pour un goûter, succès garanti!!

SONY DSC

Il vous faut :

  • des muffins chocolat et pépites de chocolat

pour la ganache chocolat citron-vert:

  • le zeste de 2 citrons verts
  • 300 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème fraiche
  • 125 g de beurre
  • le jus d’un citron vert

pour la chantilly menthe-citron vert:

  • de la crème entière (pour la chantilly)
  • le zeste d’un citron vert
  • du sucre glace
  • de l’arôme naturel de menthe

Commencez par creuser le centre de votre muffin à l’aide d’un petit couteau, faites un ‘trou’ dans lequel vous verserez la ganache. Ne faites pas un trou trop grand pour, qu’à la dégustation, il n’y ai pas trop de ganache et que cela ne devienne écoeurant.

Faites bouillir la crème avec les zestes des citrons, ayant été préalablement taillé s finement.

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol et versez par dessus la crème bouillante pour le faire fondre. Mélangez bien, puis, ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.

Ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.

Une fois la ganache finie, versez la liquide dans le trou de votre muffin. Laissez refroidir la ganache dans celui-ci.

Fouettez bien la crème jusqu’à la monter presque tout à fait en chantilly. Avant de finaliser, ajoutez le sucre selon votre goût. Je vous conseille de ne pas trop la sucrer pour garder vraiment le côté fraîcheur de cette chantilly. Ajoutez aussi l’arôme de menthe (Attention il faut être très léger en dosant car cet arôme est très fort!). Finalisez votre chantilly.

Une fois le muffin et la ganache refroidis, mettez la chantilly dans une poche à douille avec une jolie douille cannelée.

Pochez joliment votre chantilly sur votre muffin.

Pour la décoration, ajoutez une petite feuille de menthe et un petit morceau de citron vert frais.

N’est-ce pas super joli?

Bon appétit !

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

 

Publicités
Par défaut

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s