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Pancakes cacao-canelle

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Cette semaine, j’ai découvert les magasins de « pâtisserie » d’Ho Chi Minh, des ustensiles super rigolos des autres très pros en passant par les épices, les condiments etc. Des choses que nous avons et d’autres pas, des magasins très différents des nôtres dans lesquels il faut farfouiller pour dénicher des trésors. J’avais décidé d’être raisonnable et d’acheter le stricte minimum et j’ai été sage . Mais en bonne belge que je suis, le chocolat me manque et quand je suis passée au rayon épice, il y avait un petit sachet rempli de poudre de cacao, je n’ai pas su résister…  Le lendemain matin suivant, nous étions dimanche. Qui dis dimanche, dis petit-déjeuner sympa, non? J’avais envie de pancakes . En faisant ma pâte classique, j’ai eu envie d’y ajouter mon cacao pour twister un peu les goûts et rendre cela plus sympa. Ni une ni deux, tout a été mangé…

Mais c’était vraiment bon, juste un petit ajustement à faire niveau farine (avec l’ajout de cacao, la pâte était trop dense) et une envie de cannelle en plus et me voilà à refaire la recette. Elle est top, change vraiment des pancakes classiques donc je vous la partage !

En accompagnement de ces pancakes, je vous conseille les bananes et sur le dessus un filet de miel… la folie !! (bon moi je n’ai pas trouvé de miel, mais j’avais ces minis bananes très jaunes et terriblement sucrée, un délice !)

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Il vous faut (pour 8 grands pancakes) :

  • un oeuf
  • 30 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 20 g de cacao pur
  • 30 g de sucre
  • 3 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 20 cl de lait
  • du beurre ou de l’huile pour la poêle

Commencez par faire fondre le beurre.

Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la cannelle, le sucre et la levure. Mélangez bien.

Ajoutez, à ce mélange, l’oeuf. Mélangez bien et ajoutez le lait.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, et mélangez à nouveau pour obtenir votre pâte à pacakes.

Graissez une poêle bien chaude. Versez-y ensuite des grosses cuillerées de votre préparation. Cuisez de chaque côté (attention cela va assez vite ) pour qu’ils ‘dorent’ bien.

Posez- les sur un papier absorbant pour enlever l’excédant de gras.

Servez et dégustez.

Bon appétit !

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