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Le Brookies

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Je vous en avais déjà parlé, il y a un moment, mais avec tout les soucis du blog, la recette et ses photos ont, elles aussi, disparues. Une de mes amies m’en a offert la veille de mon départ pour HCMC et, depuis, j’ai vu plusieurs fois sur ses photos qu’elle en mangeait. Ca a commencé à trotter dans ma petite tête.  Vous savez le brookies, Ce gâteau incroyable avec dessous du brownie moelleux et fondant et dessus du délicieux cookies qui apporte le croustillant ! Dans ce pays où la pâtisserie ne fait pas du tout partie des priorités, elle fait pourtant partie des miennes.  Le brookies me manquait vraiment. En fait, le chocolat me manque, les gâteaux, les tartes, etc. enfin une chose à la fois, commençons par régler le manque de brookies. Et, me voila dans ma petite cuisine, avec le mauvais moule, mais peu importe, en train de combler mes envies. Je vous remets donc bien évidemment la recette ici, si vous l’aviez ratée la première fois… Parce que vous aussi, c’est obligé, le brookies doit vous manquer !

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J’ai préparé le mien dans un moule à cake, je n’ai pas déménagé avec toute ma cuisine, du coup, je m’adapte, mais si vous avez un moule moins haut et plus large (idéalement carré ou rectangulaire) c’est plus sympa. Mais cela ne change rien au goût bien sûr 😉

Il vous faut :

(Pour la partie brownie du dessous)

  • 100g de chocolat noir
  • 185g de beurre
  • 225g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 90g de farine
  • 150g de noix concassées (noisettes, noix de macadamia, noix de pécan, amandes,… ce que vous aimez)

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et le sucre.

Une fois le tout fondu, mélangez bien et ajoutez-y les oeufs, puis la farine tamisée tout en continuant à bien mélanger. Ajoutez les noix en dernier.

Versez dans votre moule et cuisez la pâte à brownie pendant 10 – 12minutes.

Le brownie ne doit surtout pas être tout à fait cuit, il doit rester quasi liquide (pateux) avant de verser par dessus la pâte à cookies.

Préparez la pâte à cookies pendant la cuisson du brownie.

(Pour la partie cookies)

  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150g de beurre très mou (mais pas fondu)
  • Une bonne pincée de sel
  • 100g de sucre
  • 75g de cassonade
  • 1 oeuf

Tamisez ensemble, la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre et les sucres puis mélangez bien jusqu’à ce que le tout blanchisse.

Ajoutez l’oeuf, mélangez à nouveau, puis la farine et enfin les pépites de chocolat.

Sortez du four le plat à brownies et versez la pâte à cookies par dessus.

Ré-enfournez pendant 10 à 15 minutes pour le cookies du dessus soit croustillant et doré.

Les temps de cuisson peuvent légèrement varier selon la puissance de votre four, à vous de juger.

Sortez du four, attendez que le tout soit froid pour le démouler.

Votre Brookies est prêt !

Bon appétit !

ps : je n’ai même pas su attendre de faire les photos avant d’engloutir une bonne partie du gâteau… c’est pour vous dire 😉

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