food, Noël

Ma maison en pain d’épices et ses cookies de Noël

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Dans ma liste de choses à faire avant Noël (à voir ici), j’avais mentionné « faire une maison en pain d’épices » et, la voilà. Cette maison en pain d’épices, j’en ai rêvé pendant longtemps sans avoir trop le temps de la faire. Et cette année, je ne voulais absolument pas passer à côté. Alors oui, c’est assez long à réaliser, mais quelle satisfaction, quelle fierté! Je vous avoue que, tous les gens l’ayant vu, m’ont dit qu’elle était incroyable. De plus, cela peut aussi être une activité sympa à faire en famille.

J’avais aussi envie de mes propres cookies de Noël, et malgré le fait que je trouve que ceux en fondant sont magnifiques, je les trouve toujours décevant en terme de goût, j’en ai donc profité pour les transformer en cookies vraiment gourmands et délicieux. En plus ils sont simple à réaliser alors pourquoi hésiter?

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Il vous faut (pour environ 1 maison et une grosse cinquantaine de biscuits) :

  • 1 kg de farine
  • 300g de beurre froid
  • 3 cuillère à soupe d’épices pour pain d’épices ( que vous pouvez remplacer par de la cannelle par exemple)
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 400g de cassonade
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 225g de miel liquide
  • du fondant (pour la colle et la neige/décoration de votre maison)
  • des perles, des paillettes, du colorant alimentaire, du sucre perlé, etc (tout ce dont vous avez envie pour décorer cette maison)
  • des amandes effilées, des pépites de chocolat, du chocolat (pour décorer vos biscuits)
  • les gabarits de la maison que vous trouverez ci-dessous ( à imprimer idéalement en taille A4)

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Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par mélanger la farine et le beurre en petits morceaux jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée.

Ajoutez-y les épices, la levure, le sel et le sucre. Mélangez encore.

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A part, battez les oeufs et le miel et ajoutez-y ensuite la pâte. Mélangez doucement avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte que vous utiliserez directement pour qu’elle ne sèche pas.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné.

A l’aide vos gabarits de maison (préalablement découpé dans du papier), découpez vos murs, façades et toits de maison.

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Cuisez pendant 10-12 minutes.

Réétalez le reste de votre pâte sur 3 mm et découpez-y vos biscuits (en forme d’étoile, de sapin, de bonhomme de neige, etc.).

Cuisez pendant 6-8 minutes.

Laissez refroidir complètement (idéalement une nuit entière) avant de décorer.

Le lendemain, décorez les murs, les façades de votre maison avant de tout assembler. Faites de jolis dessins avec le fondant, ajoutez-y des perles et des paillettes selon vos goûts. Vous décorerez le toit (et ferez les finitions) une fois que la maison sera montée pour ne pas risquer de tout abimer.

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Montez votre maison et collez les murs entre eux grâce au fondant. N’hésitez pas à les tenir pressés les uns contre les autre le temps que le fondant prenne et colle bien. J’ai eu quelques difficultés à faire tenir mon fondant, si c’est votre cas, n’hésitez pas a faire un caramel à sec qui vous servira de colle et fonctionnera peut-être plus facilement.

Une fois la maison montée, faites la décoration du toit et les finitions.

Quand les biscuits sont tout à fait froid, vous pouvez eux aussi les décorer. J’ai choisi de ne pas les décorer avec du fondant mais avec du chocolat pour plus de gourmandise. Sur une partie, j’ai mis du chocolat noir que j’ai ensuite recouvert d’amandes effilées, sur une autre j’ai mis du chocolat au lait et des pépites de chocolat noir et les derniers sont restés nature mais, j’y ai déposé quelques paillettes.

TADAM

La maison est consommable durant environ 2 semaines mais elle peut rester en « décoration  » pendant plusieurs mois sans s’abimer.

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J’espère que cela vous aura plu… On se retrouve vite pour d’autres articles de Noël !

 

 

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