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Recette des easy blinis

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La fin des fêtes est déjà là… ou presque, selon les traditions personnelles dans chaque famille. Et souvent, il y a des restes. Chez moi, cette année, il restait du saumon fumé mais plus de pain pour l’accompagner. J’avais terriblement envie de blinis pour changer mais malheureusement, ici, je n’ai pas réussi à en trouver. Ni une ni deux, je me suis dis que j’allais les faire moi-même. Ultra simple et rapide à faire, ils m’ont donné une dernière illusion de fête, je profite jusqu’au bout des restes pour faire un joli repas.

Puis les blinis, c’est tellement délicieux, chaud ou froid, sucré ou salé, en accompagnement de différentes choses comme du tarama, de la tapenade, des pommes au caramel beurre salé, etc. selon ce que vous aimez. Voici donc la recette de mes easy blinis.

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Il vous faut (pour une douzaine de blinis) :

  • 80 g de farine
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
  • une pincée de sel
  • un oeuf
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème entière
  • du beurre (pour beurrer votre poêle)

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

Séparez le blanc du jaune de l’oeuf. Battez le blanc en neige.

Faites tiédir le lait au micro-ondes.

Fouettez le lait tiède avec le jaune d’oeuf et la crème. Mélangez ensuite cette préparation avec la farine (levure et sel) jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux.

Ajoutez les blancs en neige délicatement.

Beurrez une poêle bien chaude.

A l’aide d’un cuillère à soupe, versez de la pâte sur la poêle pour obtenir des petits blinis. Une fois que la pâte se matifie, retournez le blinis. Faites de même avec toute la pâte.

Servez les blinis froids ou chauds. Ils peuvent aussi être préparés à l’avance et réchauffés.

Bon Appétit

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