food

Pumpkin Pie

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La tarte à la citrouille ! Ou le meilleur moyen de rentrer pleinement au coeur de l’automne. La citrouille, le potiron, le butternut ou autres cucurbitacés sont parmi les aliments que j’aime le plus manger et sous toutes leurs formes. En soupe, en purée, en tranches roties,… et en tarte .

Les courges ont cet effet particulier de me replonger immédiatement en enfance, c’est ma « comfort-food » à moi. Me blottir dans un plaid en buvant une délicieuse soupe au potiron est tout ce qu’il me faut pour me sentir bien. J’avoue tout de même que croquer dans une part de tarte à la citrouille est encore un level au – dessus. Impossible donc de ne pas vous partager la recette . Elle fait beaucoup d’effet en dessert si vous recevez en cette période, peu de gens y pensent et tout le monde l’adore (oui oui, même les enfants!). Sucrée mais pas trop, délicieusement colorée, incroyablement parfumée, j’espère qu’elle vous plaira à vous aussi !

ps : j’ai été trop gourmande. Je voulais la manger de suite et j’ai donc mis directement la chantilly, qui vous vous doutez bien (et le voyez sur les photos) à coulé partout… La tarte était délicieuse mais un peu moins jolie… Soyez plus patients que moi 😉

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Il vous faut :

  • une pâte brisée
  • 1 kg de chair de citrouille
  • 200g de lait concentré sucré
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 grosses pincées de gingembre en poudre
  • 1 grosse pincée de noix de muscade (rapée fraichement c’est encore meilleur!)
  • 1 pincée de fleur de sel

Cuisez votre chair de citrouille dans une casserole remplie d’eau pendant +- 45 minutes. La chair doit être fondante. Videz l’eau et transformez la chair en purée.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel. Ajoutez ensuite le lait concentré et mélangez bien.

Par dessus, versez la purée de citrouille et mélangez à nouveau.

Mettez la pâte brisée dans le moule, piquez le fond à la fourchette et cuisez à blanc pendant 10-15 minutes à 200°C.

Sortez la pâte du four, versez la préparation dessus et remettez au four pendant une grosse demie heure à 170° C.

Laissez refroidir. Vous pouvez ensuite décorer votre tarte comme vous le souhaitez, avec de la chantilly, un peu de granola, des copeaux de chocolat, de la pâte cuite découpée sous forme de feuilles, etc. Soyez créatifs !

Bon appétit!

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Ca a quand même l’air extrêmement gourmand non?

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